山梨産「いきいき鶏」、岩手産「菜彩鶏」を主に使用。
63℃を超えない低温調理でじっくり１時間加熱することで、タンパク質を硬くせずにしっとり柔らかな蒸し鶏に仕上がります。
棒棒鶏は、濃厚な風味・旨味が織りなす練りごまダレ。
よだれ鶏は、鎮江黒酢と自家製ラー油の刺激ある四川風。
こだわりの蒸し鶏を、お好きな方のタレでどうぞ。