「ババロアのような杏仁豆腐」

見るからに一味違う。南杏（ナンシン）という種類の杏の核をすりつぶしてペーストにし、ゼラチンで固めます。隠し味に入れるあるモノの風味が加わり、和菓子のような雰囲気を醸しています。一番の特徴は舌触り！独特でクセになる〆の一品。ババロアのような、素朴でありつつ、もの珍しい当店で唯一の甘味です。